日本橋にあるEnCounter by Otonamiにて、季節の日本茶と日本橋の名品を堪能するペアリングコース。茶人、日本茶インストラクターとして活躍する水嶋秀八氏による解説と共に、コース仕立てでご用意します。茶葉のテロワールや生産者の想いまでも深く味わえるひとときです。

特別な製法でボトルに旨みを凝縮させた高級茶「ボトリングティー」。東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」にて、つくり手の解説と共に、個性に合ったフードとのペアリングを愉しみます。味わうのは、静岡県島田市の製茶問屋「カネス製茶」のブランド「IBUKI bottled tea」のボトリングティー。お茶の新たな可能性を広げる挑戦の物語を体感してみませんか。

日本茶の産地や製法、味わいの違いをひも解く講座「茶学の会」を、銀座にある和菓子店内の洗練された茶室で開催。4種類の茶葉を飲み比べながら、日本茶の基礎知識とおいしい淹れ方を学び、HIGASHIYAならではのお料理と和菓子、抹茶をゆったりと味わいます。“おいしいお茶”を日々の生活に取り入れてみませんか。

新進気鋭の茶寮にて、日本茶インストラクターによるお茶講座、淹茶師の亭主による華麗なお手前で煎じられるお茶と二十四節気を感じる和のアフタヌーンティーを楽しむOtonami限定プランです。知識・教養を深めながら、亭主が煎じる厳選茶と季節のお茶菓子を味わいます。1回6名限定の心落ち着く空間で、新時代のお茶に触れるセンセーショナルな時間をお楽しみください。

檜舞台付きのお座敷を貸し切り、煎茶美風流の教授・塩見薛風氏から煎茶の歴史やお手前について学びます。通常は正式な入門者以外は見ることができない道具やお手前の稽古を特別に間近で見学し、実際にお稽古を体験。かつての教養人たちが茶道具や空間を愛でながら語り合った粋な文化を、現代らしく楽しむ癒しのひとときです。

江戸時代から240年以上続く佃煮専門店「新橋玉木屋」にて、佃煮を使った料理と和スイーツを楽しむ少人数制のOtonami限定プラン。共にいただくのは、「おもてなし煎茶師」の資格を持つスタッフが丁寧に淹れる煎茶。どちらも江戸時代に広まった佃煮・煎茶の歴史と、おいしい淹れ方の作法を学ぶひとときも用意。格式ある老舗で佃煮と煎茶の意外な調和と出会う、新感覚の食体験です。