作り手と語らい味わう、茶×カクテルが魅せる新感覚ペアリング −日本橋「EnCounter」にて−

催行予定なし

こちらの体験は開催を終了しております。読み物としてお楽しみください。

日本最大の茶産地・静岡県島田市にある「カネス製茶」。同社のラグジュアリーブランド「IBUKI bottled tea」の希少なボトルティーを用いた、ティーカクテルペアリング体験です。

4代目・小松元気氏と、地元・静岡でバーを営むバーテンダー村田祥一氏が本体験のために考案した3種類のボトリングティーカクテルを、厳選された酒肴とペアリングで愉しみましょう。「IBUKI」「NIROKU」「KOUSHUN」など、IBUKI bottled teaの代表ラインナップに使われる最高級茶葉の個性からインスパイアされた、Otonami限定の特別なカクテルです。

小松氏による解説と共に、茶葉に宿る「テロワール」と茶づくりの哲学に触れるひととき。静岡の茶文化を牽引してきた製茶会社を背負う4代目から、お茶の個性を最大限に引き出すカクテル開発の舞台裏をはじめとした、ここでしか聞けない物語に耳を傾けましょう。

洗練された新感覚のおいしさながら、どこか懐かしく心が和むような、感性に響く味わいをゆったりと満喫してください。

会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。

※ボトリングティーのペアリングプランはこちらです。
〈 4代目の情熱が拓く茶の未来、至高のボトリングティー体験 −日本橋「EnCounter」にて− 〉

※EnCounter by Otonamiで開催するその他のプランはこちらよりご覧いただけます。

8,500円〜（名/税込）

1〜7名

約60分

Supported by

IBUKI bottled tea

1957（昭和32）年創業、日本茶品評会や農林水産大臣賞の受賞歴を持つ静岡県島田市の製茶問屋「カネス製茶」が展開する、ラグジュアリーボトリングティーブランド。3代目で日本茶鑑定士の小松幸哉氏が監修し製茶。独自の低温抽出技術を用い、希少品種の香りを最大限に引き出した味わいが高く評価され、美食にこだわるホテルや名店で提供されている。

小松元気

カネス製茶の取締役＆4代目。早稲田大学教育学部卒業。新卒で人材ベンチャーを経てコロナ期にゴーストレストランの立ち上げに従事、FC100店舗以上を経験。株式会社TeaRoomを経て、2022年に家業のカネス製茶へ入社。「本物の日本茶の価値を長く広く伝えていく」をミッションにラグジュアリーティーブランド『IBUKI bottled tea』をリリース。

EnCounter by Otonami

2025年12月、人と文化が交わる東京・日本橋にオープン。「つくり手とゲストが向かい合い、学びや語らいを楽しめる場」をコンセプトに、一期一会のプランを届ける。「EnCounter」という名前には、encounter（出会い）、人と人、文化と文化をつなぐ縁（en）、カウンター越しに向かい合う時間（counter）という意味が込められている。

Concept

日本茶文化を世界に発信し、本物の日本茶の素晴らしさを多くの方に届けたい。「IBUKI bottled tea」のボトリングティーは、カネス製茶の茶の匠たちの願いが形となって生まれました。

味わいを決めるのは、国内にわずか39人しかいない（2026年3月現在）日本茶鑑定士・3代目小松幸哉氏が選定した極上の茶葉。こだわり抜いた独自の製法で、茶葉本来の水色と芳醇な香り、余韻のある味わいをボトルに閉じ込めました。

「お茶はもっと自由でいい。日本茶の新しい正解を、静岡から。」というコンセプトのもと、茶の概念を覆し、さらに広くそのおいしさを体験してもらうべく開発されたのが、本体験で供されるボトリングティーカクテルです。

お茶と意外な素材が響き合う「組み合わせの妙」を知ると、日本茶の新しい楽しみ方が広がります。例えば、突き抜けるように華やかな香りが魅力の「KOUSHUN」には、シトラスが香るテキーラを合わせて。和紅茶のふくよかな甘みが深い余韻をもたらす「NIROKU」には、その風味を増幅させる甘口の蒸留酒やワインを加えて。体験で得た新たな視点は、いつもの日常に、お茶をより自由に、豊かに楽しむための彩りを添えてくれることでしょう。

ボトリングティーの奥深く複雑な味わいは、スタンダードなカクテルでは表現しきれない調和と余韻を生み出します。ローアルコールながらも、どこまでも多層的。語られる開発秘話と共に、お茶の新たな一面に浸るひとときをお届けします。茶の匠が導く、伝統と革新のマリアージュを堪能してください。

※「Gallery」内の写真はすべてイメージです。