クラフトビール「COEDO」の哲学に迫るテイスティング体験 −日本橋「EnCounter」にて−

催行予定なし

こちらの体験は開催を終了しております。読み物としてお楽しみください。

世界のコンペティションで多数の受賞歴を誇る、埼玉・川越発のクラフトビール「COEDO」。造り手からビールづくりの哲学を学び、そのおいしさを厳選おつまみとのペアリングで味わうOtonami限定プランです。

まずは座学にて、COEDOの誕生秘話、川越の風土とのつながりについてはもちろん、大人の教養としてのビールの歴史文化や、ビールのある暮らしを彩る工夫など、月替わりの題材でクラフトビールの奥深い世界に触れましょう。ファウンダーでCEOの朝霧重治氏、広報担当の田邊真氏をはじめ、体験回により職人などから直接解説されます。

2026年7～8月の担当講師は朝霧氏。「世界のビール文化とテロワールの探訪」をテーマに、ビールづくりの背景にある物語を紐解きます。

造り手の熱い思いを感じた後、いよいよテイスティングへ。COEDOの豊かなラインナップから季節に合わせてセレクトされた3種類を、こだわりのおつまみとペアリングで堪能。クラフトビール本来の豊かな色や香りをじっくりと味わい、日本のクラフトビール界を牽引するトップランナーとの語らいを通じて、ビールの楽しみ方が広がるひとときです。

会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。

※EnCounter by Otonamiで開催するその他のプランはこちらよりご覧いただけます。

8,500円〜（名/税込）

1〜7名

約60分

クラフトビール[COEDO」の哲学に迫るテイスティング体験

創設者であり農業実践者でもある朝霧代表とCOEDOを支える皆さんと、直接お話を伺いながら、美味しいビールを飲むことができるまさにタイトル通りの素晴らしい時間でした。前から知っているブランドでしたが、今までの経緯や農業への思い、今後の展望までお聞きできて、私自身の励みにもなりました。とにかく本当に楽しく美味しい時間でした。多くの方にぜひ体験してもらいたいです。

O.M女性50代

初参加1名

体験日 2026.07

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COEDO BREWERY

埼玉・川越発のクラフトビールブランド。川越の風土が育む農産物を活かすためにビール造りをスタート。「Beer Beautiful」をコンセプトに、繊細な職人技と地元の名産品を独自の感性で融合させた1杯を生み出している。川越産のさつまいもを用いた『COEDO 紅赤-Beniaka-』をはじめ、色、香り、味わい、のど越しに至るまで個性豊かなラインナップを展開。世界のコンペティションでも数々の賞を受賞している。

朝霧重治
- 協同商事代表取締役 / COEDO ファウンダー・CEO -

一橋大学卒業後、三菱重工業を経て、岳父が創業した有機農産物の専門商社協同商事を事業承継。地ビール事業をリブランディングし、COEDOを設立。ビール本来の豊かな味わいを、武蔵野の農業の魅力と共にグローバルな視点で発信している。近年は、ビール麦の有機栽培、有機農産物専門の八百屋「ORGANIC&CO.」の立ち上げなど、祖業である有機農業にも注力する。

EnCounter by Otonami

2025年12月、人と文化が交わる東京・日本橋にオープン。「つくり手とゲストが向かい合い、学びや語らいを楽しめる場」をコンセプトに、一期一会のプランを届ける。「EnCounter」という名前には、encounter（出会い）、人と人、文化と文化をつなぐ縁（en）、カウンター越しに向かい合う時間（counter）という意味が込められている。

Concept

「Beer Beautiful」をコンセプトに掲げ、多彩なビアスタイルをグローバルに発信している「COEDO BREWERY」。

その原点は、古くから川越に根ざした農文化にあります。健全な土壌づくりのために収穫せず、畑にすき込んでいた川越地域の大麦を活用できないかと模索するところから始まりました。

創設当初、本場の醸造技術を取り入れるべく、ドイツからブラウマイスター（ビール醸造の最高位の国家資格）を職人として採用し、ビール造りの基礎を習得。現在にわたって正統なクラフトマンシップを継承し、手仕込みによるものづくりを追究しています。

色、香り、味わい、のど越し、すべてにこだわり、厳選された素材と職人技で醸造された、世界最高水準のおいしさをお楽しみください。

※Gallery内の画像はすべてイメージです。